Italiaanse wijnen

Barolo en Barbaresco (Nebbiolo): tannine, rozen, teer, kers — koning der Italiaanse wijnen, lange rijping.

Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile: Sangiovese met kers, kruiden en aardse tonen. Super-Tuscans = Cabernet/Merlot-blends in Bolgheri.

Prosecco (Glera) — frisse bubbels met peer en bloesem. Amarone della Valpolicella (gedroogde druiven, vol en zoetig). Soave (Garganega, mineralig wit).

Warm en zonnig: Nero d'Avola met vol donker fruit, Etna-wijnen (vulkanisch, mineralig — Nerello Mascalese als 'Pinot Noir van het zuiden').

Topregio voor witte wijn: precies, mineralig, soms 'orange wines' van skin-contact.